Gâteau breton

• 250 g de beurre demi-sel mou
• 250 g de sucre
• 6 jaunes d’œufs
• 400 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)

Mélangez le beurre mou et le sucre pour obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez les jaunes d’œufs un par un en mélangeant bien .

Incorporez progressivement le mélange tamisé de farine et de levure à la préparation précédente en remuant pour obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

Beurrez et farinez un moule à gâteau rond d’environ 24 cm de diamètre.

Transférez la pâte dans le moule et lissez le dessus.

Avec le jaune d’œuf restant, badigeonnez la surface du gâteau pour lui donner une belle couleur dorée.

Avec une fourchette, dessinez des croisillons sur la surface du gâteau.

Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.