Terrine de poisson oeufs et tomate

• 1 kg de filet de julienne ou de cabillaud
•  12 oeufs
• 1 boite moyenne de concentré de tomate
• sel poivre
• du persil haché
•  une pointe de piment

Cuire le poisson dans un court bouillon très parfumé.
Battre les oeufs en omelette avec le concentré de tomate dans un grand bol.
Ajouter le poisson émietté, le persil, le piment, saler et poivrer.
Bien mélanger et verser dans un moule à cake.
Cuire au four au bain marie 45 min au T 7.

Servir froid avec une mayonnaise relevée de cornichons, de câpres et de fines herbes.