Terrine de saumon

• 200 g de saumon frais
• 200 g de saumon fumé
• 1 citron vert
• 150 g de fromage blanc salé (St Moret)
• Aneth coupée fine

Plonger 5 mns les filets de saumon dans l’eau à ébullition.

Dans une assiette, couper en petits morceaux le saumon cuit et fumé.

Mixer le tout, y ajouter 1 pincée d’aneth et le jus de citron.

Écraser le St Moret à la fourchette, poivrer. Ajouter le poisson au fromage, mettre dans une terrine, décorer avec l’aneth. Mettre au frais, servir le lendemain

Préparation : la veille ou le matin pour le soir

L’utilisation d’un fromage allégé ne modifie pas le gout. L’aneth peut être remplacée par la ciboulette.

Source : Joëlle G