Gratin de poisson à la bordelaise revisitée

Pour 4 personnes :

 1 filet de cabillaud ou autre de 800 g
 1 bouquet de persil
 3 gousses d’ail
 5 c à soupe de chapelure
 1 grosse noix de beurre
 1 tablette de bouillon de volaille
 1 citron
 Poivre

Préchauffez le four Th.7 ou 220°C. Rincez le poisson, l’éponger, le mettre dans un plat.

Dans un bol, mélangez le persil et l’ail hachés, la chapelure, la margarine fondue,le cube de bouillon émietté, le jus de citron et le poivre. Etalez ce mélange sur le filet de poisson et le faire cuire de 20 à 35 mm selon

Servir le poisson dorée avec des courgettes, des épinards à la crème… et du riz vapeur